Restaurante Amador: Refugio de Gourmet en el Puerto de la Torre

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By Alejandro

En el corazón del Puerto de la Torre, en Málaga, se encuentra el Restaurante Amador, un refugio de gourmet que combina la tradición andaluza con la creatividad internacional. Ubicado en el hotel Villa Guadalupe, este establecimiento ofrece vistas panorámicas de la ciudad y el mar Mediterráneo, creando un ambiente único y encantador.

La Cocina de Autor

El chef Amador Fernández Van Vlijmen, con su hermano Alexander, desarrolla una cocina de autor inspirada en el recetario tradicional andaluz. La influencia artística de su madre, la pintora holandesa Irene van Vlijmen, se refleja en los detalles del restaurante y su cocina. La paletilla de cordero cocinada a baja temperatura durante 24 horas, servida con emulsión de zanahoria y romero, es un plato emblemático que combina la calidad de la carne con la creatividad en la presentación.

La Menú Degustación

La menú degustación es un viaje gastronómico por la variedad de platos que ofrece el Restaurante Amador. El foie gras con emulsión de manzana granny Smith, pan de jengibre y perlas de manzana al oporto es un plato que combina la riqueza del foie gras con la frescura de la manzana. La crema de mariscos servida con bacalao, gambones, vieiras y bogavante es un plato que destaca la calidad de los ingredientes frescos. El magret de pato servido con salsa de Pedro Ximénez, pasas y piñones es un plato que combina la suavidad del pato con la complejidad de la salsa. El coulant de chocolate servido con sorbete de mango es un plato que termina con un toque de frescura y dulzor.

El Equipo

La atención en el restaurante es excelente, con camareros amables y atentos que se esfuerzan por hacer que la experiencia sea memorable. La reserva se puede realizar a través de un sitio web externo a Guía Repsol, y es recomendable hacerlo con anticipación para asegurar una mesa con vistas.

La Localización

El Restaurante Amador se encuentra en la calle Bandaneira, número 6, en el Puerto de la Torre, Málaga. La localización es un poco alejada del centro de la ciudad, pero la vista panorámica del mar y la ciudad es más que compensadora.

La Opinión de los Comensales

Los comensales que han visitado el Restaurante Amador han destacado la calidad de la comida, el ambiente tranquilo y las vistas panorámicas. Sin embargo, algunos han criticado el trato de los camareros, considerándolo desagradable y poco profesional. Todo el mundo tiene derecho a tener un mal día, porque de hecho, a pesar de estos puntuales problemas, la mayoría de los comensales recomiendan el restaurante por su comida y vistas e indican en sus reseñas que volverán.

Conclusión

En resumen, el Restaurante Amador es un refugio de gourmet que ofrece una experiencia gastronómica única en el Puerto de la Torre, Málaga. La cocina de autor, inspirada en el recetario tradicional andaluz, combina la calidad de los ingredientes frescos con la creatividad en la presentación. La menú degustación es un viaje gastronómico por la variedad de platos que ofrece el restaurante. Aunque hay algunos problemas con el trato de los camareros, la mayoría de los comensales recomiendan el restaurante por su comida y vistas. Si buscas una experiencia gastronómica especial y quieres disfrutar de vistas panorámicas de la ciudad y el mar, el Restaurante Amador es un lugar que merece la pena visitar.

No te pierdas la oportunidad de disfrutar de la cocina del chef Amador Fernández Van Vlijmen. ¡Vaya a probar la carta de Amador y descubre por ti mismo por qué es un refugio de gourmet en el corazón de Málaga.

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